Kurangi Makan Daging Baik Buat Lingkungan

Kurangi Makan Daging Baik Buat Lingkungan – Studi penelitian, yang diterbitkan dalam PLoS ONE, menggunakan pemodelan komputer untuk mengembangkan tiga rejimen diet yang berbeda dan juga melihat bagaimana rejimen diet ini berbeda dengan diet khas Perancis untuk pria dan wanita, yang sebelumnya telah didefinisikan pada tahun 2007. Semua rencana diet adalah dirancang sedemikian rupa sehingga pengaruh ekologis yang dijelaskan di atas masing-masing diminimalkan sebesar 30%. Selain itu, jumlah makanan yang diambil sangat mirip dengan rencana diet Prancis dasar untuk mengiklankan persetujuan.

Harga, dan juga untuk alasan itu keterjangkauan, diperiksa berdasarkan tarif makanan yang dirilis sebelumnya. Rencana diet awal dikembangkan untuk memenuhi semua tunjangan harian nutrisi (RDA) yang disarankan; Diet kedua dibuat untuk memenuhi semua RDA dan memungkinkan penyerapan nutrisi tertentu, seperti zat besi, seng, protein, vitamin A, dari daging dan juga pilihan daging; rencana diet ketiga juga dikembangkan untuk memuaskan semua RDA dan mempertimbangkan efek lingkungan yang lebih rendah dari produksi bersama makanan dari sistem yang sama.

Peneliti membuat rencana diet dengan penurunan penggunaan daging yang membuat konsumsi nutrisi ideal dan kelestarian lingkungan.

Sangat populer bahwa penggunaan daging, khususnya di negara-negara berpenghasilan tinggi, dapat menambah masalah kesehatan dan kesejahteraan yang persisten. Sangat sedikit diakui bahwa konsumsi daging juga memiliki pengaruh ekologis yang besar. Sebanyak 30% dari buangan gas rumah kaca global dihasilkan dari pertanian, dengan hewan-hewan melakukan pembayaran besar untuk persen ini. Salah satu dampaknya adalah pengasaman laut, yang dapat mempengaruhi perkembangan beberapa makhluk laut. Lebih jauh lagi, produksi hewan yang intens dapat menyebabkan limpahan besar nutrisi langsung ke danau atau sungai yang menghasilkan bunga alga, yang menggunakan oksigen hingga matinya kehidupan hewan. Oleh karena itu, mengurangi konsumsi daging akan menguntungkan baik bagi kesehatan kita maupun lingkungan. Meskipun demikian, banyak variabel termasuk keterjangkauan, daya tarik, serta persetujuan perlu dipikirkan ketika mengembangkan rencana diet yang sehat dan seimbang, ramah lingkungan.

Diet rejimen serta Atmosfer

Beberapa penelitian telah memeriksa dengan tepat bagaimana diet dapat dimodifikasi dengan cara yang jauh lebih tahan lama untuk pengaturan. Sebuah kelompok studi penelitian yang berbasis di Perancis mengakui dua aspek sebelumnya yang tidak dipertimbangkan untuk dipertimbangkan ketika merancang rejimen diet dengan konsumsi daging yang lebih rendah. Awalnya dikaitkan dengan bioavailabilitas, yang sejauh mana tubuh kita mengambil nutrisi dari pilihan daging dibandingkan dengan daging itu sendiri. Faktor kedua adalah produk hewan peliharaan yang diproduksi bersama dalam sistem yang sama persis. Sebagai contoh, sapi perah menghasilkan susu serta daging. Para ilmuwan menyarankan bahwa ini penting karena fakta bahwa semakin banyak buah dan sayuran yang dapat diperoleh dari satu sistem, semakin rendah pengaruh lingkungan.

Rencana Diet Terakhir Jauh Lebih Baik untuk Lingkungan

Perlu Studi Lebih Lanjut
Para ilmuwan mencatat bahwa adalah tepat untuk mempertimbangkan bioavailabilitas nutrisi dan juga sistem produksi bersama saat membuat rejimen diet ramah lingkungan. Mereka menyarankan bahwa lebih banyak rejimen diet dibuat untuk mempertimbangkan lebih banyak elemen-elemen semacam ini. Misalnya, kasein yang ditemukan dalam susu tidak diintegrasikan ke dalam model komputer dalam penelitian ini namun dapat mengurangi penyerapan zat besi. Para peneliti juga menyoroti bahwa co-produksi lainnya juga harus dipertimbangkan ketika memodelkan lebih banyak lagi diet, seperti unggas serta produksi telur.

Tampaknya tidak bisa disangkal bahwa untuk kelestarian lingkungan, konsumsi daging harus dikurangi secara buruk. Meskipun demikian, penelitian ini menunjukkan bahwa banyak faktor perlu dipikirkan untuk merancang rencana diet yang tahan lama.

Hasilnya menunjukkan bahwa dibandingkan dengan diet Prancis standar, semua diet yang baru-baru ini dikembangkan sedikit lebih murah setiap hari. Buah-buahan dan sayuran dan juga kuantitas pati ditingkatkan dalam semua diet. Ada penurunan besar (32-78%) dalam penggunaan daging untuk semua rencana diet untuk pria dan wanita dibandingkan dengan diet Prancis konvensional. Pengurangan persentase terbesar dalam asupan daging adalah dengan daging sapi serta domba, di mana rencana diet memiliki 78-87% lebih sedikit dari jenis daging ini. Namun demikian, dalam rejimen diet di mana penyerapan nutrisi dan juga produksi bersama dipikirkan, konsumsi daging lebih dari rencana diet yang hanya mempertimbangkan RDA.

Desain yang digunakan oleh para peneliti juga memiliki berbagai kendala lainnya. Itu tidak mempertimbangkan efeknya pada dampak air dari vegan dan juga rejimen diet vegan. Ini juga tidak memperhitungkan bahwa produksi daging sapi dapat memiliki beberapa keuntungan lingkungan seperti penggunaan tidak cocok untuk sumber makanan, seperti rumput, serta membantu memelihara padang rumput serta akibatnya bergabung dengan konservasi keanekaragaman hayati.

Untuk memenuhi persyaratan gizi dengan asupan daging rendah, diperlukan substitusi makanan.

Khususnya, untuk memenuhi permintaan besi yang dapat diserap untuk wanita, diet termasuk sosis ekstra darah. Namun, nutrisi lain yang diperiksa, terutama seng, protein sehat, dan juga vitamin A dapat ditawarkan dalam RDA dengan memasukkan sumber daya yang berkurang dari asupan daging dengan alternatif berbasis tanaman. Dalam pola makan ke-3, kuantitas daging yang dimakan lebih banyak daripada kelompok lain ketika sistem co-produksi diperhitungkan. Dengan meningkatkan asupan daging, rencana diet harus terdiri dari kurang dari jenis makanan tertentu dengan pengaruh lingkungan untuk mempertahankan efek penurunan sebesar 30%. Jenis makanan ini termasuk minuman keras dan minuman hangat.